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乳酪蛋糕

材料:

原味乳酪 200毫升

發粉 1湯匙

橄欖油 100毫升

砂糖 472克

麵粉 708克

雞蛋 2隻

檸檬皮 1個

 

做法:

1. 先發打雞蛋均勻。檸檬皮刨碎。麵粉過篩加入發粉備用。

2. 乳酪和砂糖拌勻,加入已發打雞蛋攪勻。倒入麵粉拌勻。最後倒入橄欖油及檸檬皮完全拌勻。

3. 在大正方形玻璃焗盤內塗抹橄欖油及撒一層薄薄麵粉,倒

入2.。預熱焗爐15分鐘,以攝氏180度焗30分鐘至完全熟透即可。

 

貼士:

1. 可用牙籤插入蛋糕,如拔出來是乾爽的,代表蛋糕熟透。

2. 可選用不同口味乳酪,如雲呢嗱和檸檬等,代替原味乳酪。