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奶黃年糕

奶黃年糕

材料:
椰漿 500g
砂糖 290g
水 300g
鹽 1茶匙
菜油 10g
煉奶 10g
咸蛋黃 4個
吉士粉 7湯匙
粘米粉 60g
糯米粉 600g

 

做法:
1.先蒸熟咸蛋黃,壓成蓉備用 。
2.將水、椰漿、糖、鹽,倒入煲內 ,慢火煮至糖及鹽完全溶化,熄火。 
3.糯米粉、粘米粉、吉士粉,過篩備用。
4.將椰漿糖水、煉奶、菜油加入粉內拌勻至無粉粒再把麵糊過篩。
5.加入已壓碎的咸蛋蓉。
6.掃上少許油 ,將麵倒入耐熱容器約九成滿。 中火蒸約60分鐘即可。待涼後放雪櫃雪30分鐘。享用時切片煎香即可。