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意式雜菜蛋批

材料:

雞蛋 8隻

開水 750毫升

新鮮羅勒 1束

剩食蔬菜及肉類 共500克

巴馬臣芝士碎 125克

鹽、黑椒 適量

 

做法:

1. 雞蛋發打,加入新鮮羅勒、鹽和黑椒拌勻,倒入開水攪拌備用。

2. 將剩食蔬菜及肉類用中火炒熱,然後加入蛋漿。

3. 蛋漿的周邊會先熟,此時請用煎鏟稍稍鏟起蛋批,讓未凝固的蛋漿接觸鍋底煮熟,將蛋批煎至底部熟透而面層半熟,約8至10分鐘。

4. 在蛋批面層撒上巴馬臣芝士碎,然後連煎鍋放入已預熱15分鐘的焗爐內,用上火烤焗2至3分鐘至芝士融化及變金黃即可。

5. 吃時可將蛋批切件。

 

貼士:

如不用焗爐,加入芝士碎後,蓋上鍋蓋煮焗至芝士

融化及蛋批熟透即可。