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揚州炒飯

材料:

剩飯 2碗半
叉燒 250克
青葱 1束

粟米 100克
雞蛋 2隻
鹽 1茶匙
美極鮮醬油 適量

 

做法:

1. 預先把鹽混入稍有餘溫的剩飯,撈勻並放入雪櫃備用。雞蛋發打成蛋漿。

2. 把叉燒和青葱切粒備用。燒熱油鑊,用中大火炒叉燒粒和雞蛋,盛起待用。

3. 下米飯炒2分鐘,加叉燒、粟米和美極鮮醬油炒勻,最後撤下葱粒,即成。