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梅菜蒸肉餅

材料:

免治豬肉 220克 、甜梅菜 60克

 

醃料:

生抽 ½ 茶匙、糖 ¼ 茶匙、蠔油 ½ 茶匙、
​粟粉 1茶匙 、胡椒粉 少許 、麻油 少許 、

水 2湯匙 、蛋白 1湯匙

 

做法: 

1.免治豬肉用醃料拌勻,攪至有黏性。

2 下梅菜粒拌勻,鋪於一深碟內,隔水蒸15分鐘至熟,撒上蔥粒即成。
 

小貼士:
1.蒸肉餅要軟綿好食,最重要係要加啲肥肉,用全瘦豬肉,蒸出來就會比較硬身。

2.撈肉餅嘅生粉要先用水開好。

3.甜梅菜先浸1小時,抹乾水份後切粒,白鑊炒香梅菜,加少許麻油同糖醃一陣。