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椰汁咖哩雜菜

材料:

南瓜  300G

蕃薯 250G

椰菜花 180G

豆角 200G

翠玉瓜 200G

 

調味料:

咖哩醬 200G

清水 300ML

雞湯 300ML

 椰奶 200ML

 

做法:

1.南瓜、蕃薯去皮切件。

 2.椰菜花、豆角出水 3分鐘,撈起用凍水冲洗

3.略炒南瓜、蕃薯、翠玉瓜。

4.咖哩醬、清水、瞿菜湯拌勻,倒入大鍋中煮滾。 

5.將南瓜、蕃薯、椰菜花、豆角、翠玉瓜加入煮滾咖哩汁,煮5-10分鐘。

6.加入椰奶,拌勻,煮滾試味,如唔夠味,可適量加入鹽和糖調味即成。

7.可因應喜愛加入核桃。