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椰菜卷

材料:

椰菜 8 片、 免治豬肉 700克 、薑蓉 10克、 蔥粒適量、

醃料:

鹽 1茶匙 、糖 1茶匙、 白胡椒粉 1茶匙 、

生粉 2 茶匙、 麻油 1/2 湯匙

獻汁:

雞湯180ml、生粉 2 茶匙、車厘茄4粒、煙肉少許

做法:

1.把椰菜用沸水汆燙約1分鐘至軟身,撈出瀝乾水分,葉柄較硬的部分以刀拍鬆,以便捲起包餡。

2.把免治豬肉,加入薑蓉、蔥花及所有調味料攪拌均勻成餡。

3.把椰菜葉一片片攤開,將餡平均置於葉片1/3處,捲成長筒狀後排放於盤子上,重複此動作至材料用畢。

4. 將椰菜卷隔水蒸10-15分鐘至熟

5.將雞湯和生粉攪勻,中火略炒車厘茄及煙肉,加入雞湯煮至杰身,淋上椰菜卷即可。