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焗烤水果

材料:

 剩食紅桑莓、草莓、黑莓、紅加侖子或藍莓共 400克

蛋黃 4個

淡忌廉 250毫升

細砂糖 60克

室溫無鹽牛油 15克

糖霜 1湯匙

 

做法:

1. 先將牛油薄薄的塗抹在4個小型玻璃焗盤內。將水果洗淨瀝乾並平均分配到4個小型玻璃焗盤內。

2. 將蛋黃和細砂糖拌勻並打至淡黃色。發打蛋液時注入忌廉,然後以慢火或隔水加熱煮大約8分鐘直到變成濃稠狀,期間需不斷攪拌,並不要煮滾。

3. 把2.淋在水果上,撒上糖霜。預熱焗爐15分鐘,以攝氏200度使用上火焗2至3分鐘即可。

 

貼士:

1. 可以用蘋果或梨等不同水果代替。吃時可添加少許肉桂粉。

2. 如果焗爐不使用上火,可以攝氏250度焗2至3分鐘至面層金黃。