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焗豬扒飯

材料:

梅頭豬扒 2 塊、蕃茄 2個 (切件)、洋蔥 1/2個 (切片)、

菠蘿 3片 (切件)、冷飯 2-3碗 、雞蛋 2隻、

芝士 適量、紅蔥頭 2個 (切碎)、蒜頭 2個 (切碎)

 

豬扒醃料:

鹽 1/2茶匙 、糖 1/2茶匙 、

生抽 1湯匙 、 、生粉 1/2湯匙  、胡椒粉 適量

 

醬料:

茄膏 2湯匙 、茄醬 2湯匙

糖2茶匙 、鹽 1/2茶匙

 

做法: 

1.用刀背將豬扒剁鬆, 然後加入豬扒醃料醃30-60分鐘。

2.將醃好嘅豬扒煎至7成熟備用。

3.爆香紅蔥頭碎同蒜頭碎,倒入冷飯炒勻,再入蛋漿炒勻,以鹽調味備用。

4.爆香洋蔥同蕃茄,加入菠蘿粒、醬料、適量清水煮至杰身備用。

5.將炒飯放入Clip Fresh 玻璃盒,鋪上豬扒同蕃茄醬,灑上芝士。

6.放入已預熱至200°C嘅焗爐,焗約10分鐘或焗至表面金黃色即成。