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煙三文魚蔬菜藜麥

材料:

煙三文魚 2片

藜麥 60G

水 240ML

車厘茄 50G

小青瓜半條

蕃茜 1茶匙

初榨橄欖油 8ML

檸檬汁 5ML

薄荷葉 少許

鹽、黑胡椒 適量

 

做法:

1.藜麥洗淨後放入鍋內加水,大火煮滾後轉細火煮12-15分鐘,熄火蓋上鍋蓋燜焗5分鐘後取出。

2.車厘茄、小青瓜切粒、蕃茜切碎。

3.將藜麥、車厘茄、小青瓜、蕃茜及薄荷葉 拌勻,加入初榨橄欖油、檸檬汁、鹽及黑胡椒調味。

4.放上煙三文魚即可。。