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簡易蔬菜天婦羅

材料:

意大利青瓜、紅蘿蔔、洋葱、露筍和荷蘭豆共 500克

天婦羅粉 236克

植物油 600毫升

黃薑粉 1湯匙

冰凍梳打水 236毫升

 

做法:

1. 所有蔬菜去皮洗淨,瀝乾並切片和條狀備用。

2. 天婦羅粉加入黃薑粉拌勻,然後倒入冰凍梳打水攪勻。

3. 燒熱植物油,可以天婦羅粉漿測試油溫,如能炸至金黃色代表溫度適合油炸。

4. 將蔬菜蘸上天婦羅粉漿後,放入油炸至金黃(約2分鐘),然後用廚房紙巾吸乾油份即可。

貼士:可撒鹽調味,並佐以檸檬汁來吃。