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葡撻

材料:

全脂牛奶 500毫升

麵粉 50克

細砂糖 300克

蛋黃 6個

酥皮 1塊

雲呢嗱 1條

 

做法:

1. 雲呢嗱垂直切成兩半,連同牛奶一起煮滾,熄火後,取出雲呢嗱條並刮出雲呢嗱籽加入牛奶中,備用。

2. 將麵粉過篩和細砂糖拌勻,然後倒入牛奶拌勻,最後加入蛋黃攪勻。

3. 酥皮放入小圓撻模內壓平,然後倒入2. 的混合物。

4. 預熱焗爐15分鐘,以攝氏200至210度焗10分鐘即可。