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蕃茄肉碎脆脆泡飯

材料:

白飯 2碗

免治豬肉 300g

蕃茄 4個

薑片5塊

雞粉 1茶匙

熱水 1公升

鹽 適量

 

調味料:

胡椒粉 適量 鹽 適量 麻油 1茶匙

 

做法:

1. 先將白飯拌散,然後將飯粒平均散放在焗盤上。

2. 預熱焗爐15分鐘,用攝氏200度焗約25分鐘,然後將飯粒反轉另一面再焗25分鐘,直至飯粒變乾脆,色澤變金黃色。

3. 免治豬肉用胡椒粉、鹽和麻油拌勻醃製10分鐘。茄切粒備用。

4. 大火爆香薑片,轉小火並炒熟免治豬肉和茄。

5. 加入熱水,用大火滾5分鐘,加入雞粉和鹽調味。

6. 吃時把焗至金黃香脆的飯粒加入湯內即可。