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Taste Plus 西班牙海鮮飯

西班牙海鮮飯

材料:

青口 6隻
帶子 6隻
魷魚 1條
蝦 6隻
蜆肉 50g
魚肉 50g
西班牙米/珍珠米    125g
罐裝蕃茄粒 125g
洋蔥(切粒)半個
青紅(切粒)1/4個
黃椒(切粒)1/4個
檸檬 切片

調味料:
胡椒粉 1茶匙
白酒 1湯匙
雞湯 250ml
蒜蓉 1湯匙
蕃膏 1/2湯匙


做法:

1.海鮮洗淨,以酒及胡椒醃10分鐘,瀝乾備用
2.平底鍋熱鍋下油,炒香洋蔥、蒜蓉
3.下米炒勻,約2分鐘,轉中火加入150ml雞湯、青椒、黃椒、蕃膏及罐裝蕃茄粒,拌勻滾起後,轉小火,加蓋煮10分鐘
4.加入剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯,飯面再鋪剩下的2/3海鮮,滾起後,轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透。
5. 檸檬切片放在上面,整個鍋子上桌即可,吃之前把檸檬汁擠在飯上,有助提升整個海鮮飯的味道。