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雪菜火鴨絲炆米

材料:

 雪菜 半棵

 燒鴨肉 適量

米粉 2個

雞湯 500毫升

芫茜 少許

薑 少許

 

做法:

1. 將雪菜浸水,去除鹹味並切粒備用。
2. 米粉用凍水浸軟後瀝乾。
3. 將北京烤鴨肉撕成粗絲。
4. 熱白鑊把雪菜粒烘乾。
5. 用少許油把雪菜炒勻,再加入北京烤鴨絲、薑和雞湯煮2分鐘。
6. 把米粉加入炒勻2分鐘,最後撤上芫茜即成。
 

貼士:

米粉用凍水浸才不會易斷及碎。